Ein neuer Plan muss her & Brotsalat

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Heute startet abnehmtechnisch meine neue Woche. Heute ist Wiegetag. Die letzte Woche brachte mir ein Plus von 1,5 kg. Ich bin genervt von mir selbst, dass die Woche so ausgeartet ist!

Daher habe ich mich entschlossen diese Woche jeden Tag einen Post zu schreiben. Ich werde veröffentlichen, was ich alles gegessen habe, wie es mit der Bewegung aussah und so weiter. Vielleicht hilft mir das, mich wieder besser in den Griff zu bekommen. Immerhin will ich ja in der Öffentlichkeit nicht total versagen ;-)

Gestern Abend hatte ich

Brotsalat

Zutaten für 4 Portionen:
150 g Ciabatta Brot
je 1 rote, gelbe und grüne Paprika
1 Salatgurke
2 Tomaten
2 EL weißer Balsamico Essig
4 EL Gemüsefond
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Ciabatta in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und im Backofen bei 200 °C ca. 15-20 Minuten knusprig backen, abkühlen lassen. Paprika halbieren, Samen und Trennwände entfernen und in Stücke schneiden. Bei den Tomaten die Stielansätze herausschneiden und ebenfalls in Stücke schneiden. Salatgurke vierteln und in Stücke schneiden.

Essig, Gemüsefond, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren, bis das Salz sich auflöst. Olivenöl unterrühren und Petersilie einstreuen. Gemüse in die Schüssel geben, alles gut miteinander vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss das geröstete Brot unterheben.

 

Ich liebe diesen Salat! Wenn das Brot anfängt, die Soße aufzusaugen, an einer Ecke so schön matschig ist und die andere Ecke gleichzeitig noch knuspert - hmmmmm! Wir hatten ein Stück Fisch dazu.

Gleich geht es einkaufen, heute Nachmittag will ich auf dem Balkon für die nächste Saison vorarbeiten und die Erdbeerpflänzchen einbuddeln.

Morgen geht es wandern! Es soll perfektes Wanderwetter geben und ich freu mich schon sehr auf den neuen Weg.

Meinen ersten Tagesbericht schreibe ich dann entweder noch heute Abend oder morgen. Ich hoffe, es bringt was :-)