Ich koche mich durch 1.000 vegetarische Rezepte #5

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Kartoffelsalat mit Schafskäse und Oliven

 

Wo im Kochbuch: Seite 7, oben rechts

Rubrik: Salate

Portionsgröße: 4 Portionen - lächerlich!

Geändert: nur die Kartoffelmenge etwas erhöht.

Bewertung:

Geschmack: 1... saulecker!

Zubereitung: 1... total easy!

Zutaten: 1... überall erhältlich!

Änderungsvorschläge: 

Eigentlich keine! Allerdings sind 500 g Kartoffeln für 4 Personen echt ein Witz! Zumindest, wenn man satt werden will ;-) Bei den Oliven hab ich auch einfach das ganze Glas reingeworfen. Die 5 Frühlingszwiebeln waren genau 1 Bund. Ich hab den ganzen 150 g Becher Joghurt genommen, dafür aber nur 1 EL Olivenöl. Die frische Minze hatte ich vergessen zu besorgen :-( Die hätte dem Ganzen sicher nochmal einen super Kick gegeben. Stattdessen nahm ich TK 6-Kräuter-Mischung.

 

 

Spinat-Quiche mit Schafskäse

 

Wo im Kochbuch: Seite 268/269, mittig

Rubrik: Gemüse & Pilze

Portionsgröße: für eine Springform mit 22 cm Durchmesser

Geändert: Teig nicht selbst gemacht

 

Bewertung:

Geschmack: 1... ich muss eine 1 geben, weil es sogar dem Spinat-Hasser geschmeckt hat :-D

Zubereitung: 2... mit fertigem Quicheteig ein Klacks, die Garzeit passte allerdings gar nicht!

Zutaten: 1... war alles leicht zu bekommen

Änderungsvorschläge: 

Eigentlich keine. Ich hatte, wie oben geschrieben, fertigen Quicheteig aus dem Kühlregal. Der passte perfekt in meine 28 cm Quiche-Form. Auch die Füllung hat perfekt für die Form gereicht, obwohl sie ja für eine etwas kleinere Form angegeben war. Unbedingt auf die Garzeit achten. Die war im Kochbuch mit 25 Minuten bei 180 Grad angeben und deutlich zu kurz. Ich hab die Quiche bei 190 Grad fast 40 Minuten im Ofen gehabt (Vorgabe von der Teig-Packung!) und noch ein paar Minuten länger hätten vielleicht noch eine schönere Farbe an den Teig gezaubert.

Kichererbseneintopf mit Rosinen u. Aprikosen

 

Wo im Kochbuch: Seite 68, oben links

Rubrik: Suppen

Portionsgröße: 4 Portionen - eher 3 gute, sonst fehlt definitiv eine Beilage

Geändert: Aprikosen aus der Dose statt getrocknete und Kichererbsen aus der Konserve

Bewertung:

Geschmack: 2... es war sehr lecker, die Zutatenkombinatio kannte ich so noch nicht

Zubereitung: 2... ging leicht von der Hand

Zutaten: 1... alles leicht bekommen und zum Teil sogar schon daheim gehabt

Änderungsvorschläge: 

Keine! Aber ich würde definitiv immer wieder die Kichererbsen aus der Dose verwenden, um das Einweichen über Nacht und die ewiglange Garzeit zu umgehen! Mit den "Kügelchen" aus der Dose war der Eintopf nämlich in 20 Minuten fertig. Und auch die Aprikosen aus der Dose fand ich super im Essen. Wie es mit getrockneten geschmeckt hätte, weiß ich nicht. Aber da es sehr lecker war, würde ich es beim nächsten Mal ganz genauso machen.

Durch Garam Masala und Curry hat der Eintopf eine echt eklige Farbe angenommen ;-) Aber der Geschmack hat mehr als überzeugt.