Ich koche mich durch 1.000 vegetarische Rezepte #4

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Pizza Verdura

 

Wo im Kochbuch: Seite 476, oben links

Rubrik: Getreide & Hülsenfrüchte

Portionsgröße: 4 Portionen... fast. Hätte gut für 3 gereicht. Für 4, wenn es noch Salat oder so dazu gegeben hätte

Geändert: fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal, weniger Gemüse, fertiges Gewürz

Bewertung:

Geschmack: 3... war etwas trocken, ohne Tomatensoße

Zubereitung: 1... fertigen Pizzateig mit Gemüse belegen und backen. Idiotensicher!

Zutaten: 1... alles überall zu bekommen

Änderungsvorschläge: 

Außer, dass ich den Pizzateig nicht selbst gemacht habe (ich wollte nach der Arbeit Zeit sparen), habe ich am Rezept nicht wirklich was geändert. Das Gemüse war mehr als reichlich. Eigentlich sogar zu viel. Ich hab nur eine Paprika verwendet (hatte recht große) und ein gutes Drittel der Zuchhini ist auch übrig geblieben. Meine erste Pizza ohne Tomatensoße! War wirklich etwas trocken. Tomatensoße würde ich beim nächsten Mal also definitiv mit auf den Teig geben. Und statt der einzelnen Gewürze habe ich 2 TL Pizza-Gewürz verwendet.

 

 

Gefüllte Teigsäckchen mit Gemüse u. Ricotta

 

Wo im Kochbuch: Seite 504, oben links

Rubrik: Käse & Ei

Portionsgröße: 12 Stück - das erste Mal, dass es wirklich gestimmt hat!

Geändert: fertiger Teig aus dem Kühlregal, Schnecken statt Säckchen

Bewertung:

Geschmack: 2... es war wirklich richtig lecker

Zubereitung: 3... Säckchen hab ich mit dem fertigen Pizza-Teig nicht wirklich hinbekommen

Zutaten: 1...bisher konnte ich an den Zutaten der Rezepte kaum meckern. 95 % konnte ich ganz easy bekommen.

Änderungsvorschläge: 

Wie bei der Pizza oben auch, habe ich fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal genommen (wird mit Filo- oder Flammkuchenteig sicher noch etwas besser, da dünner), statt ihn nach dem langen Arbeitstag noch selbst zu machen. Bei den Füllungen habe ich mich jeweils an das Rezept gehalten. Auf den fancy Deko-Schnittlauch habe ich hingegen verzichtet und wollte Küchengarn verwenden. Weil ich mit dem fertigen Pizzateig aber ums verrecken keine Säckchen hinbekommen habe, habe ich am Ende Schnecken gerollt und diese dann gebacken. Das ging dann recht einfach und geschmacklich war es richtig gut. Wobei ich jetzt wirklich nicht sagen könnte, welche der beiden Füllungen mir besser geschmeckt hat. Die Füllung war allerdings wirklich viel. Die Reste gab es mit dem Rest Paprika als "Deko" auf dem Teller ;-)

Reisnudeln mit Gemüse und Curry-Rührei

 

Wo im Kochbuch: Seite 392/393, mittig

Rubrik: Nudeln

Portionsgröße: 4 Portionen (hab ich tatsächlich hinbekommen, weil ich versehentlich zu viele Nudeln gekocht habe)

Geändert: nichts, nur versehentlich zu viele Nudeln gekocht

Bewertung:

Geschmack: 4... wobei das wohl zum Teil meine eigene Schuld war

Zubereitung: 2... geht schnell und einfach

Zutaten: 2... alles ohne Probleme bekommen

Änderungsvorschläge: 

Das braucht irgendwie etwas mehr Geschmack! Ich habe sogar breite Reisnudeln im Supermarkt bekommen und dann - keine Ahnung was da los war - versehentlich die ganze Packung (400 g) gekocht. So wäre es zwar tatsächlich passend für 4 Personen gewesen, aber für die Menge an Nudeln war das Gemüse deutlich zu wenig. Und die gewürzte Eimasse natürlich auch. Daher schmeckte das Essen eigentlich nur nach Reisnudeln und nach kaum was anderem. Aber selbst wenn die Mengen alle gepasst hätten, muss da irgendwie mehr Pepp ran. Mehr oder andere Gewürze sind hier ein Muss. Sonst ist das ganze - auch mit weniger Nudeln - einfach fad.